DENOMINAÇÃO: Lentinula edodes (Shiitake)

ESTIRPE: tipo DONKO                                                                

MODO DE PRODUÇÃO: Modo de Produção Biológica em substrato de serradura esterilizada.

MÉTODO DE DESIDRATAÇÃO: Os nossos cogumelos Shiitake são colhidos manualmente e desidratados com controlo de temperatura (entre os 40⁰C e os 45⁰c) e humidade, preservando assim, todos os seus componentes nutricionais e características organoléticas naturais. São depois passados por um processador de alimentos de modo a obtermos um pó de grão fino. Não são adicionados corantes nem conservantes.

CARACTERISTICAS:   O cogumelo Shiitake é um alimento de alto valor nutritivo, rico em proteínas, fibras vegetais, algumas vitaminas do complexo B (B2, B3, B5, B6, B9) e minerais como o cálcio, magnésio, fósforo, potássio e ferro. É um alimento com baixo teor de gordura e sódio.

SUGESTÕES CULINÁRIAS: Ideal para intensificar sabor. Pode adicionar-se a arroz, massas, molhos, sopas. Pode ser adicionado a bebidas frias (ex: sumos, água) ou quentes (ex: chá).

CONSERVAÇÃO: Conservar em local fresco, seco. Uma vez aberta a embalagem conservar em recipiente fechado.

VALIDADE: 12 meses (estudo de vida útil em curso pelo que o período mencionado pode vir a ser alterado).